Suivant l'habitat, cette truite peut prendre des couleurs différentes. En général, on la trouve avec une robe plutôt dorée avec des tâches d'un brun foncé et des points rouges. La truite apprécie les eaux fraîches bien oxygénée et non polluées.

    Emblématique de la pêche en eaux vives, on la rencontre surtout dans les torrents et les lacs de montagne. Elle vit seule et reste généralement près de son refuge. Outre le fait de manger ses propres petits, la Fario est surtout à la recherche d'insectes... d'où cette pêche extraordinaire qu'est la pêche à la mouche !

    Pour le frai la truite recherche des eaux peu profondes et n'hésite pas à remonter les ruisseaux pour y faire son nid.

    La truite arc-en-ciel a un corps fusiforme. La tête est relativement petite, la bouche est peu fendue, le maxillaire ne dépassant pas le bord extérieur de l'oeil. le corps présente sur les flancs une bande irisée caractéristique. Les nageoires dorsale et anale présentent des ponctuations noires absentes chez la truite commune. La coloration générale du corps est très variable suivant les types de milieux et l'état physiologique.

    La morphologie générale du saumon de fontaine rappelle celle de la truite. La bouche est largement fendue, le maxillaire dépassant le bord postérieur de l'oeil. L'extrémité de la nageoire caudale est peu échancrée. Sa coloration est souvent très vive, surtout en période de reproduction. Le dos et les flancs sont vert-bleuté, ils présentent des taches vermiculées pâles. Sur les flancs on remarque la présence de taches rouges entourées d'un halo clair caractéristique. Le ventre est rose plus ou moins prononcé.

    Le cristivomer présente les caractères généraux des ombles. Il a une tête fine et pointue. La bouche est largement fendue et l'extrémité du maxillaire dépasse le bord postérieur de l'oeil. La coloration est variable suivant le milieu, et l'état physiologique. La robe est souvent à dominante grise avec de nombreuses taches sur l'ensemble du corps, vermiculées sur le dos et la nageoire dorsale. La nageoire adipeuse est mouchetée. Dans les lacs de grande dimension la robe peut prendre une coloration argentée avec disparition presque complète des ornementations. Cette coloration générale est à l'origine du nom de truite grise parfois donnée au cristivomer.

    L'omble chevalier présente une morphologie comparable à celle de la truite. Le genre Salvelinus se distinguant du genre Salmo par des écailles plus petites (plus de 200 sur la ligne latérale). La coloration est très variable en fonction du milieu et du stade physiologique. Les ponctuations sur les flancs ne sont jamais vermiculées. En période de reproduction les couleurs s'intensifient et en particulier les bords d'attaque des nageoires prennent une couleur blanc laiteux, alors que les flancs deviennent rose-orangé.